As cozinhas das residências são apontadas como um importante local de ocorrência de surtos de doenças transmitidas pelos alimentos. O presente estudo pretende diagnosticar as condições higiênico-sanitárias de cozinhas da cidade de Ouro Preto, MG, bem como promover uma campanha educativa que permita uma maior divulgação dos procedimentos mínimos necessários durante o preparo e armazenamento dos alimentos. O projeto tem a aprovação do Comitê de Ética em Pesquisa da Universidade Federal de Ouro Preto.