Essa ação extensionista tem por objetivo dar continuidade ao acompanhamento da compra institucional de gêneros agrícolas da agricultura familiar pelo Restaurante Universitário da UFOP durante o ano de 2020 e também buscar novos mercados para o grupo de agricultores associados a esse projeto. Pretende-se gerar, a partir de metodologia de sistematização e catalogação dos dados, documentos que demonstrem a importância dessa ação institucional como promotora de desenvolvimento socioeconômico nas comunidades envolvidas. Para o ano de 2020 essa ação extensionista tem por objetivo principalmente o aprimorando das ferramentas de gestão utilizadas anteriormente, bem como mediar com os mercados locais, a aquisição de alimentos da agricultura familiar, uma vez que devido a terceirização do restaurante as vendas foram bastante reduzidas.